Рыбная домашняя колбаса

размещено в: Закуски | 0

Фото: korolcat.ru

Разве обязательно готовить домашнюю колбасу исключительно из мяса? По этому рецепту вы сможете приготовить очень вкусную домашнюю рыбную колбасу. Попробовать стоит!

Всем любителям рыбы и рыбных закусок посвящается. Домашняя рыбная колбаса – находка для тех, кто старается чаще включать в свой рацион полезные рыбные блюда.

Для приготовления такой колбасы можно использовать филе трески, леща, судака, сома, а также морскую рыбу – минтай, хек и другие виды. Обязательный компонент – свиное сало, которое придаст закуске замечательный вкус. Все очень просто!

Ингредиенты

  • треска, 3 шт. (филе 3 средних рыб)
  • сало, 250 г (свиное)
  • луковица, 1 шт.
  • чеснок, 2-3 зубчика
  • специи, (по вкусу)
  • соль

Как приготовить рыбную домашнюю колбасу:

  • Фото: zakaz.ua

    Нарезать филе рыбы и сало кубиком, затем перекрутить в мясорубке.

    Чеснок и лук очистить, тоже перекрутить, добавить в фарш.

    Приправить фарш перцем и солью, специями (лучше всего подойдут различные сушеные травы), влить ½ стакана воды и хорошо вымесить массу руками.

    Свиные кишки начинить приготовленным фаршем с помощью специальной насадки мясорубки или просто пластиковой бутылки (надеть кишки на горлышко, завязать край, оттянуть, с другой стороны от горлышка выложить фарш и выдавить его в кишку).

    Во время формования колбасок необходимо следить, чтобы не образовывались пустоты с воздухом – фарш должен плотно набиваться в кишку.

    Завязать колбаски нитками с концов, выложить в кастрюлю с кипящей водой, проварить без крышки 10мин, достать из воды шумовкой, наколоть иголкой в 4-5местах- лишний сок выйдет, затем обжарить колбаски до зарумянивания в сковороде на растительном масле на умеренном огне.

    Подавать домашнюю рыбную колбасу к столу горячей или остывшей в качестве закуски.

    Приятного аппетита!

Для копченого привкуса в такую колбасу можно добавить измельченные шпроты.

Друзья, а вы когда-нибудь пробовали готовить домашнюю колбасу из рыбы? Поделитесь своим опытом и впечатлениями о таком кушанье в комментариях!

Источник

Оставить ответ